royal au chocolat Recette créée le mardi 28 novembre 2023 à 13h07
24 hAccessible10 pers.Eco.

PRÊT EN

24 h
Accessible
10 pers.
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CONGÉLATION

12 h

CUISSON

20 h

REPOS

30 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Tapis Décor Carré Pois OHRA®
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  • Moule carré OHRA®
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • biscuits style genoise a ma facon

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    120 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de sucre

    80g  gramme(s) de poudre de noisettes

    80g gramme(s) de poudre de noisettes

    4  c.à.s de farine

    4 c.à.s de farine

    60 gramme(s) de beurre

    60 gramme(s) de beurre

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    3 c.à.s + 1 c.à.s de cacao en poudre non sucré

    3 c.à.s + 1 c.à.s de cacao en poudre non sucré

    200 gramme(s) de pralinoise

    200 gramme(s) de pralinoise

    95 gramme(s)  crêpes dentelle

    95 gramme(s) crêpes dentelle

    40 gramme(s) de praliné

    40 gramme(s) de praliné

    40 gramme(s) de pralin

    40 gramme(s) de pralin

    25 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    25 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    3 c.à.s de mascarpone

    3 c.à.s de mascarpone

    10 centilitre(s) de lait

    10 centilitre(s) de lait

    150 kilogramme(s) de chocolat noir

    150 kilogramme(s) de chocolat noir

    2 gelatine

    2 gelatine

    3 étapes
    1
    Le biscuit :fouettez les œufs avec le sucre
    Jusqu'à blanchissement
    Ajouter la farine ,levure, poudre de noisette, le cacao en poudre et le beurre fondu
    Sur ta plaque perforée pose ton moule carré ou celui de ton choix
    Go au four 15 à 20 mn 180° laisse refroidir
    2
    :Pour le croustillant: Émiettez les crêpes dentelle(gasvottes)
    Faire fondre ta pralinoise au bain marie
    Laisse tiédir ajouter le pralin et le praliné mélangée au crêpes dentelle
    Étaler finement sur le biscuit. Frigo 30mn
    3
    Pour la Mousse au chocolat :
    Faire trempés les feuilles de gélatine dans l'eau froide coupe les petits morceaux
    Faire faire ton chocolat au bain marie
    Faire chauffer le lait
    Une fois le lait chaud ajouter tes feuilles de gélatine essoré au lait
    Ajoute ton lait au chocolat mélange bien
    Faire ta chantilly avec la creme liquide avec ton batteur électrique faut qu'elle tienne au fouet
    Quand elle commence à faire des bulles ajoute ta mascarpone jusqu'à une. Belle consistance
    Ajoute le chocolat et mélange à la spatule
    Prend ton moule et sa toile de décor
    Met la préparation ajoute ton biscuit
    Go au congélateur 1 nuit
    Le sorti le soir pour le midi ou le matin pour le soir
    fait une joli deco moi jai soupoudre de cacao noir
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule carré OHRA®
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  • Tapis Décor Carré Pois OHRA®
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  • Spatule double embout - Bleu
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