Étape 1
Préchauffer le four a 200°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
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Étape 2
Moi je fais avec mon robot sinon dans 1 cul de poule Battre les jaunes en ajoutant l eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume
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Étape 3
Ajouter la farine, maïzena et levure tamisée. Mélanger a la maryse.
Ajouter le beurre fondu et les épices légumes et paprika sel et poivre
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Étape 4
Ajouter délicatement les blancs en neige
Ajouter le gruyère
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Étape 5
Étaler sur le tapis genoise et mettre au four pendant 10 minutes
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Étape 6
Laisser refroidir un peu
Démouler et Rouler dans dans la toile silpat.
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Étape 7
Une fois refroidi Garnir de Philadelphia avec l aide de la petite Spatule coudée
Bien rouler et enroulé de film alimentaire.
Laisser quelque temps au frigo.
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Étape 8
Trancher le roulé et vous pouvez mettre un pique pour faire des sucette ou servir sur un plat.
Bon appétit
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