Préchauffez votre four à 200°C et placez le Flexipan plat sur la plaque perforée.

Épluchez et râpez les pommes de terre. Rincez-les à l'eau bien chaude.

Battez les œufs et la crème fraîche. Salez, poivrez.
Ajoutez les pommes de terre et bien mélanger.

Versez la préparation dans le Flexipan plat. Étalez de façon à bien répartir les pommes de terre.
Cuire au four pendant environ 30 min à 200°C.

A la sortie du four, démoulez sur la toile de cuisson Guy Demarle et déposez vos tranches de fromage à raclette. Puis le jambon. Roulez bien serré.

Laissez fondre le fromage quelques minutes et dégustez avec une bonne salade. Vous pouvez également utiliser du jambon de Bayonne et du Reblochon.