Préchauffer le four à 160°C. Disposez sur une plaque perforée le tapis à génoise Ohra.
2
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3
Hacher les épinards puis les mettre dans le grand cul-de-poule. Ajoutez les jaunes d'œufs, le yaourt, la farine, la levure chimique et du sel,mélanger.
4
Montez les blancs en neige et les intégrer à la préparation délicatement. Transvaser dans le tapis génoise et mettre de niveau à l'aide de la spatule coudée et enfourner 30 à 35min.
5
Mélanger dans un bol le fromage et la moutarde. Tartiner la surface de la génoise refroidi et réserver un peu de préparation pour décorez votre roulé. Disposez le saumon uniformément. Roulé l'ensemble.
6
Pocher le reste de fromage/moutarde sur le dessus puis étalez et à l'aide d'une fourchette imiter l'effet bois. Réservez au frais 1h avant de servir.
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