Placer le moule sur la plaque perforée et préchauffer le four à 210°C.

Égoutter les épinards. Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette. Ajoutez les épinards et mélangez.

Versez la préparation dans le moule, étaler avec la spatule coudée puis enfourner. Faites cuire 25 à 30 minutes à 210°C.

Démouler votre omelette aux épinards, en plaçant une toile de cuisson et une plaque perforé dessus puis retourner.

Étaler ensuite le Boursin sur la préparation avec la spatule coudée. Recouvrez de tranches de jambon. Rouler le tout très serré et entouré d'un film alimentaire. Mettez 3 heures au frigo. Servir froid.

Variante de saison: Vous pouvez remplacer le jambon par 250 grammes de saumon en tranche

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