roulé d 'omelette soufflée

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Christiane Thevenon
Conseillère Guy Demarle
roulé d 'omelette souffléeRecette créée le mercredi 15 février 2017 à 11h29

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

10 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de champignons frais

200 gramme(s) de champignons frais

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de gruyère râpé

50 gramme(s) de gruyère râpé

6 centilitre(s) de vin blanc

6 centilitre(s) de vin blanc

1 c.à.s de basilic ciselé

1 c.à.s de basilic ciselé

1 oignons

1 oignons

6 oeufs

6 oeufs

200 gramme(s) de tomates

200 gramme(s) de tomates

2 étapes
1
Dans un cul de poule, fouetter les 4 jaunes et les deux œufs entiers. Saler et poivrer.
Monter les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement aux jaunes.
Poser le Flexipat sur la plaque aluminium perforée et y verser la préparation.
Enfourner à 200° et faire cuire 10 min.
Laisser refroidir quelques instants à la sortie du four.
Pour démouler l’omelette, poser dessus une toile de cuisson Guy Demarle et une plaque aluminium.
Retourner le tout et décoller le Flexipat, en commençant par les coins.
2
Emincer l’oignon et les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, puis ajouter les tomates coupées en dés ainsi que le vin. Cuire jusqu’à évaporation.
Ajouter le basilic en fin de cuisson.
ajouter cette garniture sur l’omelette reparir le gruyère dessus et la rouler en serrant bien.
Servir chaud avec une petite salade verte.
Bon appétit !

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