Roulé aux fraises à l'italienne

ssylvie1973
Sylvie Schirmann
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé aux fraises à l'italienneRecette créée le dimanche 7 mai 2017 à 12h23

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

FROID

30 min

CUISSON

10 min

REPOS

20 min

Préparation 1

Ingredients
  4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

 1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de levure chimique

250 gramme(s) de Mascarpone

250 gramme(s) de Mascarpone

50 gramme(s) de  crème liquide

50 gramme(s) de crème liquide

300 gramme(s) de de fraises

300 gramme(s) de de fraises

60 gramme(s) de  de sucre semoule

60 gramme(s) de de sucre semoule

50 gramme(s) de d' Amaretto

50 gramme(s) de d' Amaretto

50 gramme(s) de éclats de pistaches (facultatif)

50 gramme(s) de éclats de pistaches (facultatif)

 billes de sucre colorées

billes de sucre colorées

5 étapes
1
Placer le fouet dans le bol.
Ajouter les 4 oeufs et le sucre
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Sans rien ajouter reprogrammer comme indiqué ci-contre
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajouter la levure chimique et la farine.
15 s      
3      
4
Poser votre flexipan plat sur votre plaque alu.
Versez la pâte dans le Flexipan plat, étalez à la spatule coudée en prenant appui sur le bord.
Faites cuire 8 à 10 minutes à 200°
A la sortie du four,laisser un peu refroidir, saupoudrer d'un peu de sucre (pour éviter que le roulé ne colle au toile SILPAT) posez une toile SILPAT et une plaque perforée sur le biscuit. Retournez le tout, retirez délicatement le Flexipan plat. Laissez encore un peu refroidir
5
Dans un petit cul de poule mélanger la mascarpone, la crème et le sucre.
Badigeonnez au pinceau l'Amaretto sur le biscuit et étaler la crème-mascarpo,e (en garder un peu pour le dessus du biscuit roulé).
Réservez 3 ou 4 belles fraises et détaillez le reste en petits cubes.
Répartir les morceaux de fraises sur le biscuit et roulez le biscuit.
Etalez le reste de crème-mascarpone sur le dessus du roulé, puis parsemez de pistaches concassées ou de sucre (gros grain) coloré et finir en déposant les fraises tranchées.
Bon appétit !

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