Riz au Lait à la Fève de Tonka

botrel
Veronique Botrel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Riz au Lait à la Fève de TonkaRecette créée le mercredi 25 octobre 2017 à 18h49

PRÊT EN

40 min
Simple
4 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

37 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) de riz rond spécial dessert

70 gramme(s) de riz rond spécial dessert

700 gramme(s) de lait de coco

700 gramme(s) de lait de coco

200 gramme(s) de  crème liquide

200 gramme(s) de crème liquide

0.5 c.à.c de fève de tonka râpée

0.5 c.à.c de fève de tonka râpée

20 gramme(s) de perles du japon

20 gramme(s) de perles du japon

 riz réservé

riz réservé

60 gramme(s) de sucre rapadura ou muscovado (à défaut sucre roux)

60 gramme(s) de sucre rapadura ou muscovado (à défaut sucre roux)

5 étapes
1
Posez la passoire inox sur le bol du I'Cook'in et pesez 70g de riz.
Rincez-le sous l'eau tiède pour retirer l'amidon.
Réservez.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Placez le fouet sur les lames du I’Cook’in.
Versez le lait de coco, la crème et la Fève de Tonka râpée. Programmez 5 mn à 90° V2 sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
90 °C      
2      
3
Ajoutez les perles du Japon & le riz réservé.
Réglez 30 mn à 90° V2 sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 min      
90 °C      
2      
4
Ajoutez le sucre.
Prolongez 2 mn à 90° V2 sans le verre doseur
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
2      
5
La préparation est encore liquide, c’est normal, elle va épaissir en refroidissant.
Versez le Riz au Lait dans le récipient Be Save 1.5l, filmez au contact pour éviter la formation d’une peau et laissez refroidir à T° ambiante sans mettre le couvercle.
Quand la préparation à refroidi, retirez le film alimentaire et mettez le récipient sous vide d’air.

Le sucre s’incorpore toujours en fin de recette car sinon le riz ne cuira pas.

Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire