Toile de cuisson 40 x 30 cm
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Canofea
Borealia
2 min 25 s
12 h
15 min
Bonjour, peut on la congeler plus de 10h? pour pouvoir fabriqué plusieurs bûches et les déguster à Noël. Je pensais les faire vers le 15 décembre sa ferais à peine 10 jours de congélation.
Bonjour,
Je suis en train de réaliser cette recette mais ma ganache au chocolat au lait est complètement liquide après avoir ajouté le mélange lait + crème sur le chocolat. Il doit y avoir un problème dans les proportions non ?
D'avance merci pour votre aide.
Bonjour Cyrielle, il n'y a pas de problème de proportions. Oui, c'est tout à fait normal qu'elle soit bien fluide, j'ai bien précisé dans la mousse chocolat au lait au caramel à l'étape 1 : "Vous obtenez une texture fluide, lisse et brillante signe d’une belle émulsion." Elle restera fluide jusqu'au remplissage dans le moule à bûche (comme une pâte à crêpe épaisse et non comme une chantilly). Ne vous inquiétez pas, elle restera "entière"après décongélation puisqu'il y a du chocolat de couverture et de la crème pour qu'elle tienne. Bonnes fêtes de fin d'année !
Bonjour, Recette testée une première fois avec 150g de chocolat Noir dans l'insert et la texture ne m'a pas convaincu, beaucoup trop dense.
Testée une 2nd fois avec 100g de chocolat suite à votre modification et c'est parfait! Recette qui a été appréciée par tous les convives pour Noël; Un vrai régal cette bûche
Bonsoir Meggiemm, comme quoi, parfois, il est bon de revoir et de faire une petite modification pour parfaire une recette ! Merci tout plein pour votre avis et votre retour, contente qu'elle ait été appréciée par tous vos invités ! Bonnes fêtes de fin d'année ! ;)
Bonjour, je vais faire cette recette pour noël. Le chocolat au lait caramel vous en trouvez partout ?
Merci
Bonsoir Sophie, le chocolat lait caramel, vous pouvez en trouver sur la boutique Guy Demarle. Privilégiez si possible, du chocolat de couverture, avec du beurre de cacao, qui sera moins sucré et + goûteux que celui du commerce. Bonnes fêtes de fin d'année.
Bonjour, pour l'insert, il est noté 200g de crème. Mais dans le déroulé, il faut 50g puis 200g.. sans doute une petite erreur 😉
Bonjour Marina. Il n'y a pas d'erreur. Il faut mettre 50 g de crème avec les pistoles de chocolat, à fondre au micro-ondes. Ensuite, fouetter les 200 g de crème dans le robot. ;) Bonne journée !
Oui... maiss dans la liste des ingredients, il faut 200g. Et non pas 250g ou 200g+50g....
Idem pour la mousse au caramel... dans les ingredients il faut 300g de crème, mais dans le déroulé, il faut 300g puis 200g....
Marina, effectivement, sur l'écran du robot, la liste n'est pas complète alors qu'elle l'est sur ordi (où je regardais lors de votre première remarque d'où ma réponse). C'est très étonnant. La quantité de crème est juste dans le déroulé de la recette donc ma programmation n'est pas en cause. Le mieux est de vous fier au déroulé, qui est le plus important. Je vais faire remonter l'info, c'est un petit beug de logiciel, je pense. Merci de vos justes remarques. J'en suis désolée.
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