Risotto chorizo et champignons

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Claire Causin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto chorizo et champignonsRecette créée le jeudi 14 janvier 2016 à 10h52

PRÊT EN

22 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

15
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TEMPS ROBOT

22 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

320 gramme(s) de riz Arborio

320 gramme(s) de riz Arborio

80 gramme(s) de vin blanc sec

80 gramme(s) de vin blanc sec

720 gramme(s) de bouillon de volaille

720 gramme(s) de bouillon de volaille

200 gramme(s) de champignons de Paris frais

200 gramme(s) de champignons de Paris frais

1 pincée(s) de poivre 5 baies en moulin

1 pincée(s) de poivre 5 baies en moulin

100 gramme(s) de chorizo doux ou fort

100 gramme(s) de chorizo doux ou fort

30 gramme(s) de crème fraîche épaisse

30 gramme(s) de crème fraîche épaisse

50 gramme(s) de parmesan fraichement râpé

50 gramme(s) de parmesan fraichement râpé

6 étapes
1
Epluchez l'oignon, coupez le en 4 et placez-le dans le bol. Posez le panier inox au-dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Retirez le panier inox et ajoutez le beurre dans le bol.
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajoutez le riz Arborio dans le bol.
1 min      
100 °C      
2      
4
Versez le vin blanc sec.
1 min      
100 °C      
2      
5
Ajoutez les ingrédients dans le bol.
13 min      
100 °C      
2      
6
Ajoutez la crème et le Parmesan. A la fin de l'étape, servez sans attendre.
5 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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15 commentaires
sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

J'ai eu un problème

Bonjour je pense que vous devriez mettre à 80° pour cuire les oignons ou rajouter de l'huile d'olive car mon bol a noirci merci

lucieg
lucieg

Recette suivi à la lettre. Pareil de mon côté, deuxième essai et le bol a de nouveau noirci. Galère à nettoyer.

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

Tres bon ! J'ai mis des poireaux à la place des champignons et je n'ai pas mis de parmesan, juste la crème fraîche à la fin. Mon riz était parfait 😀. Merci !

nicoleg_6cd8
nicoleg_6cd8

C'est vraiment excellent.

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette bien crèmeuse et parfumée. Merci.

adolphine
adolphine

Belle réussite, par contre pour moi la quantité correspondrait plus à 6 personnes.
De plus, dans beaucoup de recettes on fait revenir échalotes, oignons ou poireaux dans de la matière grasse à 100 degrés, et à chaque fois cela à tendance à brûler. Dorénavant, je ferai revenir à 80 degrés. C'est déjà ce que j'ai fait pour l'étape où l'on fait revenir le riz.(car l'intérieur du bol commençait à légèrement noircir après avoir fait revenir l'oignon ) Pour les étapes suivantes, j'ai suivi la température programmée.

sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

je suis d'accord avec vous 80° c'est suffisant pour cuire les oignons