Risotto aux St-Jacques et Poireaux

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Valérie RIBET
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto aux St-Jacques et Poireaux Recette créée le lundi 24 avril 2017 à 18h44

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

38 min 5 s

CUISSON

38 min

Préparation 1

Ingredients
1 poireaux blanc et vert

1 poireaux blanc et vert

1000 gramme(s) + 800 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) + 800 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

320 gramme(s) de riz à risotto

320 gramme(s) de riz à risotto

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

2 cubes saveurs poisson ou bouquet garni

2 cubes saveurs poisson ou bouquet garni

 sel et poivre

sel et poivre

1 poireaux

1 poireaux

75 gramme(s) de boursin ail et fines herbes

75 gramme(s) de boursin ail et fines herbes

120 gramme(s) de dés de saumon fumé

120 gramme(s) de dés de saumon fumé

250 gramme(s) de noix de St Jacques

250 gramme(s) de noix de St Jacques

7 étapes
1
Nettoyez le poireau et coupez le poireau en lamelles de 3 cm environ et placez les dans le panier perforé. Versez 1 litre d’eau dans le bol du Cook’in, placez aussi le panier avec les poireaux. Cuire à l’étouffée 16 minutes à 120°C Vitesse 3. A la sonnerie, retirez le panier à l’aide du manche prévu à cet effet et réserver.
Accessoire(s) :
Panier inox
16 min      
120 °C      
3      
2
Videz l'eau du bol ou la mettre de côté pour cuire le riz plus tard.
Coupez l'oignon en 4 et mettre les morceaux d'oignon dans le bol.
Hachez les au turbo quelques secondes.
Turbo :    
2t      
3
Ajoutez le beurre et réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 100°C et Vitesse 2.
2 min      
100 °C      
2      
4
Ajoutez le riz, et réglez le minuteur sur 1 minute, à 100°C et Vitesse 2.
1 min      
100 °C      
2      
5
Ajoutez le vin blanc, et réglez le minuteur sur 1 minute, à 100°C Vitesse 2.
1 min      
100 °C      
2      
6
Ajoutez l’eau, les cubes saveurs, le sel et poivre. Retirez le verre doseur, puis réglez le minuteur sur 13 mn, à 100°C et Vitesse 2. Mélangez en cours de cuisson avec la spatule par l'orifice du couvercle.
13 min      
100 °C      
2      
7
Ajoutez les poireaux (en garder un peu pour la déco), le Boursin, les dés de saumon fumé et les noix de St-Jacques. Réglez le minuteur sur 5 mn, à 100°C et Vitesse 2. Mélangez en cours de cuisson afin d’homogénéiser le risotto !
Accessoire(s) :
Spatule
5 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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