Rillettes de poulet

patriciaracine
Patricia RACINE
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Rillettes de pouletRecette créée le mercredi 14 octobre 2015 à 15h45

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

27 min

FROID

15 min

CUISSON

25 min

REPOS

15 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de poulet cru mariné (filets ou cuisses ou ailes)

500 gramme(s) de poulet cru mariné (filets ou cuisses ou ailes)

2 cubes de bouillon de volaille

2 cubes de bouillon de volaille

1500 gramme(s) d'eau

1500 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Versez l'eau dans votre bol. Ajoutez les cubes de bouillon.
Placez vos pièces de poulet dans le panier inox ou le cuit-vapeur. Faites cuire 25 minutes à 110° en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
sans verre-doseur
25 min      
110 °C      
2      

Préparation 2

Ingredients
 morceaux de poulet cuits précédemment

morceaux de poulet cuits précédemment

200 gramme(s) de fromage blanc ou fromage frais st môret

200 gramme(s) de fromage blanc ou fromage frais st môret

50 gramme(s) de moutarde

50 gramme(s) de moutarde

100 gramme(s) de câpres et /ou cornichons

100 gramme(s) de câpres et /ou cornichons

2 étapes
1
Après cuisson, videz et rincez le bol. Laissez refroidir la viande. Décortiquez les pièces avec os.
Mettez dans le bol le poulet décortiqué, détaillé en morceaux. Ajoutez le fromage blanc, la moutarde, les câpres et/ou cornichons. Mixez 1 minute en vitesse 5.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
5      
2
Affinez les rillettes 1 minute en vitesse 8. Réservez au frais avant de tartiner.
Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
1 min      
3      
8      
Bon appétit !
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