- Placez votre moule sur la plaque aluminium perforée et préchauffez le four à 180°C (chaleur bas ou tournante).

- Étalez la pâte et foncez le moule. Piquez-la et recouvrir d’un papier sulfurisé. Déposez des légumes secs ou autres puis faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

- Rincez les épinards puis faites-les « tomber » quelques minutes dans une poêle bien chaude huilée. Réservez.

- Coupez la mozzarella en cubes. Réservez.

- Cassez les œufs dans le pichet verseur et battez-les avec la cuillère magique, puis ajoutez la crème, ricotta, salez et poivrez. Mélangez.

- Au bout des 10 mn de cuisson de la pâte, sortez du four, enlevez le papier et les légumes secs puis disposez les tomates cerises entières sur le fond de pâte précuit et répartissez les épinards et la mozzarella.

- Versez la préparation aux œufs puis enfournez à four chaud et faire cuire pendant 25 minutes. A adapter selon votre four. Quelques minutes avant la fin de cuisson, parsemez de pignons de pin.

Démoulez sur un plat de service et bonne dégustation !

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