Préchauffer le four à 18° Th 6. Faîtes cuire vos brocolis ( j'ai choisi la recette GD cuisson des brocolis à la vapeur). Réservez. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le gruyère râpé, le sel et le poivre. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte ( moi j'ai choisi les 6 grandes tartelettes ) puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette, badigeonnez de moutarde, déposez les têtes de brocolis, puis versez le mélange. Cuire à 180° durant 30 mn. Vous pouvez aussi, si vous le désirez faire une variante, en ajoutant au mélange une chiffonnade de jambon cru ou des lardons. Bonne dégustation.