Découper la pâte brisée piquée avec le découpoir 13 cm et foncer le moule 6 grands ronds posé sur grille.Mettre au frais pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson.
Faire revenir les lardons dans une poêle et poser sur du papier absorbant.
Dans le pichet verseur, battre 4 œufs, la crème, le lait et ajouter sel, poivre, muscade.
Repartir le gruyère dans les empreintes ainsi que les lardons.
Verser la préparation aux œufs et faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.