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Ma purée de patates doucesRecette créée le mercredi 31 mars 2021 à 16h05
35 minSimple5 pers.Eco.

PRÊT EN

35 min
Simple
5 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

27 min 40 s

CUISSON

25 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) d'oignon(s) blanc(s)

100 gramme(s) d'oignon(s) blanc(s)

15 gramme(s) d'huile d'olive

15 gramme(s) d'huile d'olive

750 gramme(s) de patate(s) douce(s)

750 gramme(s) de patate(s) douce(s)

350 gramme(s) de pomme(s) de terre

350 gramme(s) de pomme(s) de terre

450 gramme(s) de lait

450 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

 sel

sel

 poivre

poivre

4 étapes
1
Epluchez un gros oignon blanc et coupez-le en 4 ; déposez-les morceaux dans le bol du robot et ajoutez par dessus le panier inox afin que les morceaux d'oignon restent dans le fond du bol et soient bien émincés. Mixez 10 sec vitesse 7.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
7      
2
Retirez le panier inox et ramenez à l'aide d'une spatule les morceaux d'oignons dans le fond du bol. Ajoutez 15 grammes d'huile d'olive et faites rissoler les oignons pendant 1min30 à 90°C.
Rissoler :    
1 min 30 s      
90 °C      
3
Clipsez le fouet sur les couteaux.
Epluchez, lavez et coupez 750 grammes de patates douces en petits cubes de 1 à 2 cm. Déposez-les dés dans le bol.
Epluchez, lavez et coupez 350 grammes de pommes de terres en petits cubes de 1 à 2 cm (veillez à choisir une variété de pommes de terre "à purée" afin que la purée ne soit pas trop collante !). Déposez les dés dans le bol.
Ajoutez 450 grammes de lait (entier ou demi-écrémé) et faites cuire pendant 25 min à 110 degrés vitesse 1.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
25 min      
110 °C      
1      
4
A la fin de la cuisson, ajoutez 50 grammes de beurre et assaisonnez (sel, poivre) selon votre goût.
En conservant le fouet, mixez votre purée pendant 1 minute vitesse 5.
La purée obtenue n'est pas tout à fait lisse et se rapproche d'un "écrasé", c'est comme ça que nous l'aimons ! Pour obtenir une purée plus lisse renouvelez cette étape de mixage.
Cette purée accompagnera parfaitement une volaille (poulet, canard...), un poisson ou bien agrémentera de façon originale un parmentier !
Bon appétit !
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
1 min      
5      
Bon appétit !
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