Purée de framboises

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de framboisesRecette créée le vendredi 23 juin 2017 à 09h19

PRÊT EN

4 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

4 min

Pour la purée de framboise

Ingredients
500 gramme(s) de framboises fraîches ou surgelées

500 gramme(s) de framboises fraîches ou surgelées

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

1 jus d'un demi-citron

1 jus d'un demi-citron

5 étapes
1
Mettre les framboises dans le bol et décongeler 2 minutes - 40°C - vitesse 3. Racler le bol avant la seconde étape. (si framboises non congelées, peser et passer à l'étape 2 directement)
2 min      
40 °C      
3      
2
Ajouter le sucre (10% du poids des fruits). Presser le demi-citron à l'aide du presse-agrumes et ajouter le jus. Mixer 2 minutes - vitesse 6.
2 min      
6      
3
Lisser par 6 tours - Fonction TURBO.
4
Si framboises congelées, cuire 2 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
3      
5
Filtrer à l'aide du tamis.

Pour la conservation

Ingredients
 des bocaux à confiture

des bocaux à confiture

1 étape
1
Réserver ensuite la purée au frais ou au congélateur si elle n'est pas utilisée tout de suite.Au réfrigérateur, privilégier les bocaux à confiture mise-sous vide. Au congélateur, faire des portions dans les moules Flexipan.
Bon appétit !

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1 commentaires
sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

recette pratique ; j'avais besoin de purée de framboises pour faire un palet gélifié à insérer dans un gateau : parfait ! pour le tamisage, je l'ai fait avec le panier inox du robot car cela passait difficilement au tamis fin. merci pour la recette.