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Purée de framboises

Purée de framboises

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cathybeal
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i-Cook'in
Purée de framboisesRecette créée le vendredi 23 juin 2017 à 09h19
€€€
4 minSimple4 pers.Moyen

PRÊT EN

4 min
Simple
4 pers.
€€€
Moyen
Très bon

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

4 min

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    • Pour la purée de framboise

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de framboises fraîches ou surgelées

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    50 gramme(s) sucre

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    1 jus d'un demi-citron

    1 jus d'un demi-citron

    5 étapes
    1
    Mettre les framboises dans le bol et décongeler 2 minutes - 40°C - vitesse 3. Racler le bol avant la seconde étape. (si framboises non congelées, peser et passer à l'étape 2 directement)
    2 min      
    40 °C      
    3      
    2
    Ajouter le sucre (10% du poids des fruits). Presser le demi-citron à l'aide du presse-agrumes et ajouter le jus. Mixer 2 minutes - vitesse 6.
    2 min      
    6      
    3
    Lisser par 6 tours - Fonction TURBO.
    4
    Si framboises congelées, cuire 2 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    2 min      
    100 °C      
    3      
    5
    Filtrer à l'aide du tamis.

    Pour la conservation

    IngredientsListe de courses
    des bocaux à confiture

    des bocaux à confiture

    1 étape
    1
    Réserver ensuite la purée au frais ou au congélateur si elle n'est pas utilisée tout de suite.Au réfrigérateur, privilégier les bocaux à confiture mise-sous vide. Au congélateur, faire des portions dans les moules .
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    sabinedecarsin
    Sabine Decarsin
    mardi 29 mai 2018 à 00h00
    Conseillère Guy Demarle

    recette pratique ; j'avais besoin de purée de framboises pour faire un palet gélifié à insérer dans un gateau : parfait ! pour le tamisage, je l'ai fait avec le panier inox du robot car cela passait difficilement au tamis fin. merci pour la recette.

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