Purée de courgettes sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Purée de courgettes sans cook'inRecette créée le jeudi 1 juin 2017 à 09h55

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 fond de légumes

1 fond de légumes

 sel

sel

120 gramme(s) de  crème fraîche entière

120 gramme(s) de crème fraîche entière

 poivre

poivre

30 gramme(s) de parmesan

30 gramme(s) de parmesan

15 gramme(s) de huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

1500 gramme(s) de courgettes

1500 gramme(s) de courgettes

2 c.à.s de basilic frais ciselé

2 c.à.s de basilic frais ciselé

1 étape
1
Lavez puis épluchez les courgettes.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en bandes et enfin en dés.
Mettez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer puis faites revenir les dés de courgettes quelques mns.
Ajoutez le fond de légumes et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et fondantes.
Quand il n'y a plus d'eau et que les courgettes sont cuites, prolongez un peu la cuisson afin de faire caraméliser un peu.
Écrasez à l'aide d'un presse-purée.
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, le basilic ciselé et la crème fraîche, salez et poivrez.
Servez bien chaud.


Bon appétit !
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