Purée de céleri-rave

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de céleri-raveRecette créée le mercredi 23 septembre 2015 à 21h49

PRÊT EN

36 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

31 min

CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
 sel

sel

30 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de jus de citron

700 gramme(s) de lait

700 gramme(s) de lait

 poivre

poivre

700 gramme(s) de céleri rave

700 gramme(s) de céleri rave

 noix de muscade

noix de muscade

3 étapes
1
Coupez la boule de céleri-rave en deux puis chaque moitié en trois et épluchez les 6 tronçons.
Lavez-les puis coupez-les en gros dés.
Mettez-les dans le bol avec le lait, le jus de citron, salez, poivrez, muscadez puis mixez 1 mn, vitesse 10 en aidant avec la spatule à collerette si besoin.
1 min      
0 C°      
10      
2
Faites cuire 30 mn, 100 °C, vitesse 3 sans le verre doseur et avec le panier inox mis à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
30 min      
100 C°      
3      
3
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions Turbo.
Servez.
Le jus de citron va empêcher l'oxydation du céleri-rave qui va ainsi conserver sa belle couleur blanche.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !

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2 commentaires
arlette
Arlette Esclaffer
Conseillère Guy Demarle

J'ai fais cette recette au pas a pas et j'ai obtenu une sauce au celeri plutôt qu'une purée.
N'y a t-il pas une erreur sur la quantité de lait ou manque -t-il un ingrédient comme de la pomme de terre par exemple pour absorber tout ce lait ?
Merci

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Attention, il ne faut pas mettre le verre doseur et ainsi en 30 mn de cuisson, la purée s'assèche.
Et il faut aussi bien suivre les quantités indiquées pour avoir le même rendu que sur la photo.