i-Cook'in
Purée de céleri-raveRecette créée le mercredi 23 septembre 2015 à 21h49
45 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

31 min

CUISSON

35 min

Ajouter à mes favoris
170
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Passoire magique
    Voir sur la boutique
  • Planche à découper en bambou
    Voir sur la boutique
  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    700 gramme(s)  céleri rave

    700 gramme(s) céleri rave

    700 gramme(s) de lait entier de ferme

    700 gramme(s) de lait entier de ferme

    30 gramme(s) de jus de citron

    30 gramme(s) de jus de citron

    20 gramme(s) de maïzena

    20 gramme(s) de maïzena

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade râpée

    noix de muscade râpée

    3 étapes
    1
    Coupez la boule de céleri-rave en deux puis chaque moitié en trois et épluchez les 6 tronçons.
    Lavez-les puis coupez-les en gros dés.
    Mettez-les dans le bol avec le lait, le jus de citron, la maïzena, salez, poivrez, muscadez puis mixez 1 mn, vitesse 10 en aidant avec la spatule à collerette si besoin.
    1 min      
    10      
    2
    Faites cuire 30 mn, 100 °C, vitesse 3 sans le verre doseur et avec le panier inox mis à l'envers sur le couvercle.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    30 min      
    100 °C      
    3      
    3
    Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions Turbo.
    Servez.
    Le jus de citron va empêcher l'oxydation du céleri-rave qui va ainsi conserver sa belle couleur blanche.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    9 commentaires
    genevievel_6755
    genevievel_6755

    Je remarque que les quantités de liquide sont souvent trop importantes et la purée se transforme en velouté !
    elle se mange à la cuillère !

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour Geneviève,

    Avez-vous bien enlevé le verre doseur comme indiqué dans la recette et mis le panier inox à l'envers à la place afin de contenir les projections?
    Si vous ne l'avez pas fait, il est normal que vous ayez obtenu une préparation liquide car l'eau n'a pas pu s'évaporer.
    Vous devriez obtenir une consistance beaucoup plus épaisse qu'un velouté en suivant le déroulé.

    josee74
    josee74

    J'ai eu un problème

    Bonjour
    J'ai respecté à la lettre les quantités. J'ai bien mis le panier cuisson à l'envers à la place du gobelet doseur.
    Pendant la cuisson je suis allée faire autre chose.
    Quand je suis revenue, la purée avait débordée jusque sur le sol et le robot s'était mis en alerte.
    Il ne restait presque plus rien dans le bol.
    Comment expliquez vous cela?
    Ça m'inquiète.
    Merci de votre réponse.

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour, je viens d'aller voir la recette et j'ai constaté que ma programmation n'est pas respectée : depuis la mise à jour, la programmation des premières étapes des recettes, si la vitesse est supérieure à 5, n'est jamais respectée.
    Le site considère que le bol est chaud (je ne sais pas pourquoi) et la vitesse indiquée est toujours vitesse 5 même si la personne a programmé une autre vitesse!
    Dans cette recette, j'ai programmé et noté dans le déroulé : 1 mn, vitesse 10.
    Et ce n'est pas par hasard : au bout d'une minute, on obtient une purée fine qui va absorber le lait et permettre une cuisson plus rapide et plus efficace de la purée.
    En 1 mn, vitesse 5, votre préparation était grossièrement mixée et n'a pas permis l'absorption du lait d'où le débordement.
    j'ai signalé le problème à la société Guy Demarle et j'espère que ce problème sera rapidement résolu.
    En attendant, pour l'avenir, je vous conseille de lire aussi mon déroulé et de modifier si la vitesse est erronée.
    Je vais essayer de modifier suite à ce message.
    Si je n'y arrive pas, je programmerais le mode turbo.

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Je viens de retourner sur la recette et j'ai pu modifier : je suis allée sur la recette, (à la première étape, il était noté 1 mn, vitesse 5 alors que j'ai noté 1 mn, vitesse 10).
    J'ai d'abord essayé de changer la vitesse mais le site ne me permettait pas d'aller au-delà de la vitesse 5.
    J'ai donc programmé une température en plus : 1 mn, 80 °C, vitesse 5.
    J'ai sauvegardé et je suis sortie de la recette.
    Puis je suis revenue sur la recette en la modifiant et là, j'ai pu programmer 1 mn, vitesse 10.
    Je vais faire la recette et viendrai vous mettre le résultat.

    josee74
    josee74

    Merci beaucoup de votre réponse rapide et du temps passé à la correction de cette anomalie.😀

    estellered
    estellered

    Bonjour,
    Savez vous si Guy Demarle a corrigé le problème ?
    Merci par avance.

    arlette
    arlette

    J'ai fais cette recette au pas a pas et j'ai obtenu une sauce au celeri plutôt qu'une purée.
    N'y a t-il pas une erreur sur la quantité de lait ou manque -t-il un ingrédient comme de la pomme de terre par exemple pour absorber tout ce lait ?
    Merci

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Attention, il ne faut pas mettre le verre doseur et ainsi en 30 mn de cuisson, la purée s'assèche.
    Et il faut aussi bien suivre les quantités indiquées pour avoir le même rendu que sur la photo.

    À la une en ce moment