i-Cook'in
Gratin de chou-fleurRecette créée le lundi 30 septembre 2019 à 05h51

PRÊT EN

1 h 35
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

0
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TEMPS ROBOT

35 min 15 s

CUISSON

1 h

Réalisez la cuisson vapeur du chou-fleur :

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s)  chou-fleur recoupé en dés et fleurettes

500 gramme(s) chou-fleur recoupé en dés et fleurettes

700 gramme(s)  chou-fleur recoupé fleurettes

700 gramme(s) chou-fleur recoupé fleurettes

 +  sel

+ sel

3 étapes
1
Lavez le chou-fleur.
Séparez les bouquets et coupez le cœur en dés.
Mettez 0,5 L d'eau dans le bol, mettez le panier inox dans le bol. Mettez les tiges et le trognon recoupés en dés dans celui-ci avec quelques bouquets.
Salez légèrement.
2
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle : on n'utilise pas le plateau amovible pour cette recette.
Mettez le reste des bouquets dans le cuit-vapeur.
Salez légèrement.
Faites cuire le tout 20 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 25 mn, 120 °C, vitesse 2.
20 min      
140 °C      
2      
3
Réservez le chou-fleur, videz l'eau de cuisson.
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).

Préparez la sauce béchamel :

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

 sel

sel

 poivre

poivre

 noix de muscade râpée

noix de muscade râpée

30 gramme(s) de parmesan râpé

30 gramme(s) de parmesan râpé

4 étapes
1
Mettez le beurre et la farine dans le bol puis réglez 3 mn, 80 °C, vitesse 3.
3 min      
80 °C      
3      
2
Clipsez le fouet sur les lames.
Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Faites cuire 12 mn, 110 °C vitesse 3.
12 min      
110 °C      
3      
3
Ajoutez le parmesan et mélanger 15 secondes, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      
4
Dans le moule carré flexipan inspiration, posé au préalable sur une plaque perforée, mettez le chou-fleur à la béchamel.
Égalisez puis enfournez 45 mn à 1 heure de façon à ce que la surface soit parfaitement gratinée.
Au terme de la cuisson retirez le plat du four.
Servez immédiatement.
Conseil : ce gratin est encore meilleur réchauffé.
Bon appétit !

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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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