Purée d'ail des ours frais

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée d'ail des ours fraisRecette créée le mercredi 1 mai 2019 à 09h04

PRÊT EN

3 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

3 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) + 60 gramme(s) de feuilles fraîches d'ail des ours

100 gramme(s) + 60 gramme(s) de feuilles fraîches d'ail des ours

5 gramme(s) de gros sel de guérande

5 gramme(s) de gros sel de guérande

9 étapes
1
Laver les feuilles d'ail des ours et les sécher entre 2 torchons propres. Dans le bol du robot, verser l'huile d'olive et ajouter les feuilles coupées en 4. Mixer par 3 tours - fonction TURBO.
2
Racler les bords puis placer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
3
Répéter. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
4
Racler les bords, ajouter le gros sel et le reste des feuilles coupées en 4 puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
5
Répéter. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
6
Répéter. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
7
Selon la consistance souhaitée cette étape est facultative. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
8
CONSERVATION: Placer dans un récipient Besave pour une utilisation assez rapide ou répartir dans les 48 petits-fours ou 48 mini-cubes pour les congeler en petites portions pour un usage dans le temps.
9
UTILISATION: Dans les sauces, dans les pâtes à tartes salées ou pâte à pâtes fraîches, dans le pain, sur du poisson ou de la viande, sur les légumes etc.
Bon appétit !

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1 commentaires
joelleh_33c5
joelleh_33c5

Délicieux

Au printemps dernier , après ma cueillette d'ail des ours dans les sous bois , j'ai fait votre recette , un vrais délice!
je l'utilise dans des pâtes , viandes froides ,
et le top c'est dans les petites crêpes soufflées à l'ail des ours à l’apéro ! A chaque fois je fais fureur avec !