PréfouRecette créée le mercredi 31 janvier 2024 à 09h35
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CUISSON

20 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Racloir
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  • Fouet 13 cm
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Piment d'Espelette AOP 40 g
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  • Support cul-de-poule
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  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Préparation de la pâte à pain

    IngredientsListe de courses
    260 gramme(s) d'eau

    260 gramme(s) d'eau

    8  gramme(s) de levure sèche de boulanger

    8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    400 gramme(s) de farine

    400 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    4 étapes
    1
    Dans une cuve de batteur, versez l’eau tiède et faites-y dissoudre la levure.
    2
    Ajoutez la farine et le sel puis pétrissez pendant 4 minutes à vitesse lente puis 7 minutes à vitesse 2. La pâte doit être bien lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes à couvert.
    3
    Sortez la pâte de la cuve et sur le tapis de pâtisserie gradué, divisez-la en 5 pâtons. Façonnez-la à la forme de l’empreinte, en pâtons de 23 cm de long. Placez-les dans les empreintes du moule 5 Cakes longs, préalablement posé sur une plaque perforée. Laissez pousser pendant 30 minutes environ.
    4
    Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Farinez la pâte à pain et faites cuire pendant 20 minutes à 210°C (th. 7).

    Préparation de la garniture au chorizo

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de chorizo

    50 gramme(s) de chorizo

    5 gramme(s) d'ail

    5 gramme(s) d'ail

     sel

    sel

    50 gramme(s) de beurre mou

    50 gramme(s) de beurre mou

    1 étape
    1
    Mixez finement le chorizo avec l’ail. Assaisonnez et incorporez le beurre pommade. Réservez.

    Préparation de la garniture au beurre à l’ail

    IngredientsListe de courses
    5 gramme(s) d'ail

    5 gramme(s) d'ail

    20 gramme(s) de persil

    20 gramme(s) de persil

     sel

    sel

    50 gramme(s) de beurre mou

    50 gramme(s) de beurre mou

    1 étape
    1
    Hachez finement le persil et l’ail. Assaisonnez et incorporez le beurre pommade. Réservez.

    Préparation de la garniture aux tomates séchées

    IngredientsListe de courses
    5 gramme(s) d'ail

    5 gramme(s) d'ail

    50 gramme(s) de purée de tomates séchées

    50 gramme(s) de purée de tomates séchées

     origan

    origan

     piment d'espelette

    piment d'espelette

    50 gramme(s) de beurre mou

    50 gramme(s) de beurre mou

    1 étape
    1
    Hachez finement l’ail et mélangez avec la purée de tomates séchées, l’origan, le piment et le beurre pommade. Réservez.

    Préparation de la garniture au chèvre frais

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de fromage de chèvre frais

    50 gramme(s) de fromage de chèvre frais

    10 gramme(s) d'huile d'olive

    10 gramme(s) d'huile d'olive

     sel

    sel

    5 gramme(s) d'ail

    5 gramme(s) d'ail

    50 gramme(s) de beurre mou

    50 gramme(s) de beurre mou

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Assouplissez le fromage de chèvre avec l’huile d’olive. Incorporez l’assaisonnement, l’ail finement haché et le beurre pommade. Réservez.

    Préparation de la garniture au pesto

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de pesto

    100 gramme(s) de pesto

    1 étape
    1
    Tranchez les pains en 2. Tartinez généreusement chaque pain avec les garnitures puis remettez au four pendant 5 minutes environ à 150°C (th. 5).

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Piment d'Espelette AOP 40 g
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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