Nouveau !Porc  au caramelRecette créée le mardi 6 avril 2021 à 13h57

PRÊT EN

1 h 27
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

7 min

REPOS

1 h

Préparation

Ingredients
50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) de sauce nuoc nam

20 gramme(s) de sauce nuoc nam

40 gramme(s) de sauce soja

40 gramme(s) de sauce soja

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) d'oignon(s)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1/4 c.à.c de mélange 4 épices

1/4 c.à.c de mélange 4 épices

100 gramme(s) de pousse(s) de bambou

100 gramme(s) de pousse(s) de bambou

350 gramme(s) d'échine de porc

350 gramme(s) d'échine de porc

5 étapes
1
Dans une casserole, faites tiédir l’eau avec les sauces.
2
Dan une autre casserole, faites cuire le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel blond. Détendez le caramel avec le mélange précédent tiède.
3
Détaillez les oignons et l’ail dans le sens de la longueur avec la mandoline compacte et ajoutez-les dans le caramel. Donnez une ébullition et laissez cuire 2 minutes à frémissement.

4
Versez le mélange dans le récipient Be Save 1,3L et ajoutez les épices, les pousses de bambou émincées et le porc détaillé en cubes de 2 cm. Laissez refroidir puis faites le vide d’air. Laissez mariner 1 heure.
5
Avant de servir, mettez le porc au caramel dans une casserole et laissez cuire environ 5 minutes à frémissement. Répartissez le poivre de Sezchuan et servez avec du riz ou des nouilles chinoises.
Bon appétit !

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