Pommes fondantes et Sabayon au cidre

nathalie18110
Nathalie Igorra
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pommes fondantes et Sabayon au cidreRecette créée le mercredi 11 novembre 2015 à 19h30

PRÊT EN

Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

35 min

Pommes fondantes

Ingredients
6 pommes boskoop

6 pommes boskoop

1 jus de citron

1 jus de citron

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Mettez l'eau dans le bol. Fixez le cuit-vapeur. Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers. Disposez-les sur le plateau vapeur lui même posé dans le cuit vapeur. Arroser les pommes avec le jus d'un citron. Fermez votre cuit-vapeur. Etape programmée.
Maintenez les pommes au chaud à 60°C sur un bain-marie ou réchauffez-les au micro-ondes à la dernière minute.
25 min      
120 °C      
2      

Sabayon au cidre

Ingredients
1 oeuf

1 oeuf

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

170 gramme(s) de cidre

170 gramme(s) de cidre

6 feuille(s) de menthe

6 feuille(s) de menthe

3 étapes
1
Placez le fouet sur les lames. Mettez les ingrédients dans le bol. Etape programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
70 °C      
4      
2
Pesez le cidre dans un récipient à part. Mettre le couvercle.
Ajoutez le cidre, progressivement par le couvercle. Etape programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
70 °C      
3      
3
Dressez les pommes tièdes, recouvrez les de sabayon et quelques feuilles de menthe pour la déco.
Recette terminée. Bon appétit !
Bon appétit !
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