Polenta crèmeuse aux champignons

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Polenta crèmeuse aux champignonsRecette créée le dimanche 21 janvier 2018 à 17h42

PRÊT EN

13 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

13 min 40 s

CUISSON

15 min

REPOS

5 min

Préparation 1

Ingredients
30 gramme(s) de cèpes séchés

30 gramme(s) de cèpes séchés

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

1  oignon moyen

1 oignon moyen

 Sel, poivre du moulin

Sel, poivre du moulin

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

300 gramme(s) de champignons de Paris ou champignons des bois

300 gramme(s) de champignons de Paris ou champignons des bois

350 gramme(s) de lait

350 gramme(s) de lait

150 gramme(s) d'eau (de réhydratation des cèpes)

150 gramme(s) d'eau (de réhydratation des cèpes)

120 gramme(s) de polenta précuite

120 gramme(s) de polenta précuite

80 gramme(s) de  crème liquide

80 gramme(s) de crème liquide

8 étapes
1
Dans un récipient, Mettez 30 g de cèpes séchés à tremper dans de l'eau tiède. Réservez.
Epluchez l'oignon coupez le en 4 et épluchez les gousses d'ail, coupez les en 2 puis mettez dans le bol. Posez le panier inox à l'intérieur du bol.
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox et raclez les bords du bol ajoutez l'assaisonnement. Faites rissoler avec le beurre.
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
3
Lavez les champignons frais, coupez les en gros morceaux et ajoutez les dans le bol. Faites revenir.
Rissoler :    
3 min      
80 °C      
4
Versez la préparation du bol dans le petit panier inox et laissez égoutter. Inutile de laver le bol.
5
Chauffez le lait et l'eau. Vous pouvez utiliser l'eau de réhydratation des cèpes. Réservez les cèpes pour la prochaine étape.
3 min      
140 °C      
2      
6
Versez la polenta dans le bol et faites cuire. Ajoutez les cèpes coupés en morceaux. Vérifiez le temps de cuisson de votre polenta. Cela peut varier selon les marques.
5 min      
100 °C      
4      
7
Ajoutez la crème fraîche et les autres champignons égouttés.
30 s      
4      
8
Placez votre moule ou vos empreintes sur une plaque perforée puis remplissez-les de polenta. Lissez la surface puis laissez refroidir pendant 5 minutes. Démoulez les polentas et en accompagnement d'une viande.
Bon appétit !

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2 commentaires
coralieb_9819
coralieb_9819

Qu'elles quantité de crème fraîche svp?

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Oups je vais rectifier 80g de crème. Merci pour votre remarque.