Pizza Calzone Recette créée le mercredi 2 décembre 2020 à 14h07

PRÊT EN

1 h 30
Simple
2 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

REPOS

40 min

pâte à Pizza

IngredientsListe de courses
8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

90 gramme(s) de lait

90 gramme(s) de lait

75 gramme(s) d'eau

75 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 c.à.c d'origan

1 c.à.c d'origan

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

300 gramme(s) de farine t65

300 gramme(s) de farine t65

1 sauce tomate(s)

1 sauce tomate(s)

2  tranche(s) de jambon blanc

2 tranche(s) de jambon blanc

350 gramme(s) de champignon(s) de paris

350 gramme(s) de champignon(s) de paris

1 mozzarella

1 mozzarella

2 poignée(s) de gruyère râpé

2 poignée(s) de gruyère râpé

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

2 étapes
1
Dans un cul de poule , versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive et l'origan ( vous pouvez remplacer l'origan par des herbes de Provence) .
Mélanger.

Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Ajouter à votre pâte.

pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. Bien la fariner et couvrir d'un torchon et laissez lever pendant 40 min à une heure dans un endroit tempéré.
Travailler la pâte à la main avec un peu de farine si vous trouvez qu'elle colle. Séparez votre pâton en 2 parts égales , puis étalez les sur votre toile de cuisson en prévoyant le rabat de vos calzones.

ATTENTION / la levure ne doit jamais être en contact avec le sel ! Cela empêcherait la pousse de votre pâton.
2
Sur la moitié de chaque Calzone verser
Mettre:
- 1 louche de votre préparation sauce tomate FROIDE , bien étaler
-1 tranche de Jambon blanc
- des champignons de Paris , nettoyés et coupés en fines tranches
- des tranches de mozzarella
- du gruyère râpé
- casser un oeuf au centre
- arroser de crème fraiche liquide (pas obligatoire mais vivement conseillé pour les gourmands....)

Refermer votre calzone en rabattant l'autre moitié , appuyer sur chaque rebord pour qu'elles soient bien étanches au doigt ou à la fourchette.

Enfourner dans un four chauffé à 185° pendant 15 minutes.
Déguster chaud et régalez-vous !

Découvrez mon univers culinaire gourmand et familial en me suivant sur facebook/instagram: Simone et Marcelle en cuisine.


Sauce Tomate

IngredientsListe de courses
1 boîte(s) de tomate(s) concassée(s)

1 boîte(s) de tomate(s) concassée(s)

1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 ail

2 ail

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.c de herbes de provence

1 c.à.c de herbes de provence

1 c.à.c d'origan

1 c.à.c d'origan

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de piment d'espelette

1 c.à.c de piment d'espelette

1 étape
1
Hacher menu l'oignon et l'ail dans votre Tornado ou au couteau , faites les revenir dans l'huile quelques minutes puis verser le reste des ingrédients.
Laisser mijoter votre sauce environ 30 minutes.
Laisser refroidir complétement avant de l'utiliser dans vos pizzas.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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