pim's  CitronRecette créée le lundi 13 avril 2020 à 21h31

PRÊT EN

1 h
Accessible
8 pers.
Moyen
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FROID

30 min

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
3 + 2 oeuf(s)

3 + 2 oeuf(s)

100 + 20 gramme(s) de sucre

100 + 20 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de jus de citron

100 gramme(s) de jus de citron

1 c.à.s + 20 gramme(s) de maïzena

1 c.à.s + 20 gramme(s) de maïzena

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

 chocolat ruby

chocolat ruby

4 étapes
1
Étape1
Réaliser le lemon curd minute
Mélanger tous les ingrédients à l'aide de la cuillère magique puis au micro-onde 3X1min
Bien mélanger entre chaque minute
Si cela vous semble liquide, remettre 30 sec. supplémentaire
2
Étape 2 génoise façon biscuit cuillère
Préchauffer le four à 200°C

Séparer le jaune et les blancs
Faire monter le sucre et les blancs ensemble jusqu'à une consistance bec d'oiseau

Incorporer délicatement, avec la farine et la maïzena
Puis les jaunes d'œufs

Puis remplir à l'aide d'une poche, dans les empreintes mini tartelette.

Enfourner 12 min (+/- selon les fours) à 200 °C
3
Étape 3 Coques en chocolat

Laver le moule, le sécher

Mettre 4 pistoles de chocolat ruby (ou chocolat lait ou noir) dans chaques empreintes

Votre four qui est encore chaud de la cuisson des biscuits MAIS éteint

Enfourner 3-4min,
Ensuite à l'aide d'un pinceau, étaler le chocolat dans l'empreinte afin de remontrer sur les bords.
De manière à avoir du chocolat dans toute l'empreinte.
Une fois cette étape fini
Placer le moule soit au frigo ou au congélateur pour une prise plus rapide.


4
Étape 4

Une fois la coque suffisamment prise, laisser dans les empreintes, mettre 1 petite c.c. de lemon curd
Puis refermer avec un biscuit

Démouler
Bonne dégustation 😋
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Chocolat de couverture Ruby 2,5kg Cacao Barry
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  • Moule 30 Mini tartelettes FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Cuillère magique
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