pim's  CitronRecette créée le lundi 13 avril 2020 à 21h31
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FROID

30 min

CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Chocolat de couverture Ruby 2,5kg Cacao Barry
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  • Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA®
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  • Pichet verseur
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  • Cuillère magique
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    3 + 2 oeuf(s)

    3 + 2 oeuf(s)

    100 + 20 gramme(s) de sucre

    100 + 20 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de jus de citron

    100 gramme(s) de jus de citron

    1 c.à.s + 20 gramme(s) de maïzena

    1 c.à.s + 20 gramme(s) de maïzena

    40 gramme(s) de farine

    40 gramme(s) de farine

     chocolat ruby

    chocolat ruby

    4 étapes
    1
    Étape1
    Réaliser le lemon curd minute
    Mélanger tous les ingrédients à l'aide de la cuillère magique puis au micro-onde 3X1min
    Bien mélanger entre chaque minute
    Si cela vous semble liquide, remettre 30 sec. supplémentaire
    2
    Étape 2 génoise façon biscuit cuillère
    Préchauffer le four à 200°C

    Séparer le jaune et les blancs
    Faire monter le sucre et les blancs ensemble jusqu'à une consistance bec d'oiseau

    Incorporer délicatement, avec la farine et la maïzena
    Puis les jaunes d'œufs

    Puis remplir à l'aide d'une poche, dans les empreintes mini tartelette.

    Enfourner 12 min (+/- selon les fours) à 200 °C
    3
    Étape 3 Coques en chocolat

    Laver le moule, le sécher

    Mettre 4 pistoles de chocolat ruby (ou chocolat lait ou noir) dans chaques empreintes

    Votre four qui est encore chaud de la cuisson des biscuits MAIS éteint

    Enfourner 3-4min,
    Ensuite à l'aide d'un pinceau, étaler le chocolat dans l'empreinte afin de remontrer sur les bords.
    De manière à avoir du chocolat dans toute l'empreinte.
    Une fois cette étape fini
    Placer le moule soit au frigo ou au congélateur pour une prise plus rapide.


    4
    Étape 4

    Une fois la coque suffisamment prise, laisser dans les empreintes, mettre 1 petite c.c. de lemon curd
    Puis refermer avec un biscuit

    Démouler
    Bonne dégustation 😋
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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  • Chocolat de couverture Ruby 2,5kg Cacao Barry
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