Conseillère Guy Demarle
Bonjour Martine ! A tout hasard, vendrai-tu des petits pots de Suisse en porcelaine ? Je les cherche pour Mon Bébé mais je ne l’ai trouve pas. Merci d’avance.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
6 min 30 s
2 h
23 h
Bonjour Martine ! A tout hasard, vendrai-tu des petits pots de Suisse en porcelaine ? Je les cherche pour Mon Bébé mais je ne l’ai trouve pas. Merci d’avance.
Peut-on s'arrêter à l'étape 4 juste pour faire du fromage blanc ?
Bonjour, oui bien-sûr. Belle journée
Question :
Bonjour,
Pourriez vous svp detailler les tapes 4 et 5 ?
Je ne suis pas sûr de tout comprendre concernant le fromage blanc.
Je ne vois pas non plus quand on doit réutiliser le lait caillé ni pourquoi on doit attendre 24h avant d'egouter le fromage blanc.
Par avance merci.
Al
Bonjour, il me semble que tout est parfaitement expliqué.
Le fromage blanc affiné demande du temps, on ne le fabrique pas en quelques heures.
Et la fabrication du petit suisse, c'est encore plus long.
Vous devez respecter les temps d'attente mentionnés entre chaque étape sinon vos petits suisses n'en seront pas ... des petits suisses.
Le lait caillé, c'est celui que vous mettez en faisselle à l'aide d'une écumoire puisqu'il aura coagulé.
Faites la recette, vous comprendrez mieux les étapes.
Bonne journée.
Bonjour Sylvie,
Merci beaucoup pour votre réponse.
Le fait que le fromage blanc soit indiqué comme ingrédient m'a induit en erreur.
Si j'ai bien compris, on se fabrique soi même son fromage blanc.
Donc :
1) Lait + présure + 24h de repos => Fromage blanc
2) Fromage blanc égoutté 12h + crème épaisse
=> Petits suisses.
Heu... Bonjour "Martine" 🤗
Si je divise en 2 les quantités pour avoir que 8 petits pots.
Je garde les même temps?
Et ou as tu trouvé tes petits pot à petits suisse?
Merci Martine
Pour la moitié, il faut chauffer moins longtemps, je mettrais 3 mn 30...ce n'est qu'une indication, il faudrait vérifier si au bout de ce temps, le lait est bien à 40 °C avec un thermomètre.
Les pots, je les ai achetés sur le net, ils sont en porcelaine et sont vendus avec des couvercles souples colorés.
Voici le lien : https://www.kookit.com/ustensiles-cuisine/art-de-la-table/mise-en-bouche/pot-a-petit-suisse-porcelaine-avec-couvercle-x4-les-artistes-paris
7 Notes