Petits pots de crème au caramel façon La Laitière

marielauredd_1851
marielaured Delaunay
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pots de crème au caramel façon La LaitièreRecette créée le mardi 12 juillet 2016 à 22h37

PRÊT EN

10 h
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

17 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

1 oeuf entier

1 oeuf entier

500 gramme(s) + 2 c.à.s d'eau

500 gramme(s) + 2 c.à.s d'eau

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

5 étapes
1
Faire un caramel à la casserole sur feu moyen en surveillant bien jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambre.
2
Ajouter le lait dans la casserole (attention au projection de sucre) sans cesser de remuer, puis porter à ébulition
3
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs + l'oeuf entier et le sucre.
30 s      
0 C°      
6      
4
Ajouter le lait au caramel encore chaud petit à petit les 15 premières secondes de la marche du robot.
2 min      
0 C°      
2      
5
Verser dans les petits ramequins (on peut en mettre 7).
Rincer le bol du i-coo'in et mettre l'eau.
Fixer le cuit vapeur avec le plateau noir.
Y déposer les petits ramequin puis fermer avec le couvercle.
Lancer la cuisson vapeur.
Fixer le cuit vapeur sur le bol et placer le plateau noir
18 min      
120 C°      
2      
Bon appétit !
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