Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser tiédir. Préchauffer le four à 170°C. Placer le moule 12 Flower sur une plaque alu. Séparer les oeufs en deux. Battre les blancs en neige avec la càs de sucre. Battre les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter le beurre fondu, la vanille liquide et le rhum. Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et la cannelle moulue. Verser dans chaque empreinte, y déposer des quetsches (au goût). Placer une toile de cuisson ainsi qu'une seconde plaque alu dessus. Cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.