Égoutter le thon et l’émietter à l’aide d’une fourchette. Laver, sécher, effeuiller et ciseler toutes les herbes à l’aide du Tornado. Y ajouter les tomates confites et hacher encore quelques fois (léger).Dans un récipient, mélanger tous les éléments de la garniture et réserver pour la réalisation des petits cakes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et poser le moule moelleux cannelés sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, mettre la farine et la levure chimique. Bien mélanger et faire un puits. Verser les œufs puis mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter l’huile d’olive, le yaourt puis remuer de nouveau.

Une fois le mélange homogène, ajouter la garniture et mélanger à l’aide d’une maryse. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Répartir dans les empreintes (Une mini-louche) et enfourner pour 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Déguster chaud, tiède ou froid.

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