Petites mousses à la tomate (pour l’apéritif et à IG bas)

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
Petites mousses à la tomate (pour l’apéritif et à IG bas)Recette créée le mardi 29 septembre 2015 à 13h46

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
FROID

1 h

Préparation 1

Ingredients
 pincée(s) de poivre

pincée(s) de poivre

 pincée(s) de sel de céleri

pincée(s) de sel de céleri

70 gramme(s) de pulpe de tomates (de préférence chair de tomates au basilic)

70 gramme(s) de pulpe de tomates (de préférence chair de tomates au basilic)

15 gramme(s) de  concentré de tomate

15 gramme(s) de concentré de tomate

2 gramme(s) de gélatine (soit une feuille)

2 gramme(s) de gélatine (soit une feuille)

60 gramme(s) de crème fleurette (ou crème liquide à 30% bien froide)

60 gramme(s) de crème fleurette (ou crème liquide à 30% bien froide)

 c.à.s de Basilic fraichement ciselé

c.à.s de Basilic fraichement ciselé

1 étape
1
Hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Chauffer la pulpe de tomate mixée avec le concentré
et, hors du feu, incorporer la gélatine ramollie.
Monter la crème, incorporer à la préparation avec le basilic, poivre et sel de céleri.
Mettre dans une poche à douilles puis remplir les empreintes
Mettre au congélateur une petite heure
Démouler sur des cuillères ou sur des blinis
Bon appétit !

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