Petites mousse à la tomate

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
Petites mousse à la tomateRecette créée le samedi 15 janvier 2022 à 15h53

PRÊT EN

10 min
Simple
2 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

1 h

CUISSON

3 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
70 gramme(s) de pulpe de tomates (de préférence chair de tomates au basilic)

70 gramme(s) de pulpe de tomates (de préférence chair de tomates au basilic)

15 gramme(s) de concentré de tomate(s)

15 gramme(s) de concentré de tomate(s)

2 gramme(s) de gélatine (soit une feuille)

2 gramme(s) de gélatine (soit une feuille)

 sel de céleri

sel de céleri

 poivre

poivre

60 gramme(s)  crème fleurette (ou crème liquide à 30% bien froide)

60 gramme(s) crème fleurette (ou crème liquide à 30% bien froide)

 basilic frais ciselé

basilic frais ciselé

1 étape
1
Hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Chauffer la pulpe de tomate mixée avec le concentré
et, hors du feu, incorporer la gélatine ramollie et essorée.
Monter la crème, incorporer à la préparation avec le basilic, poivre et sel de céleri.
Mettre dans une poche à douilles puis remplir les empreintes
Mettre au congélateur une petite heure
Démouler sur des cuillères ou sur des blinis

On peut ajouter du Tabasco pour pimenter la préparation

On peut également faire toutes sortes de mousses :
chèvre et noix, mousse de poireaux, mousse de saumon et aneth etc..
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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