Pour la pâte

Travaillez le beurre et le sucre
Rajoutez le lait
Rajoutez la fleur de sel
Puis incorporez la farine
Travaillez le tout pour obtenir une pâte
Répartir le tout dans les empreintes
Foncez à l'aide de l'outil de fonçage

Préparez la garniture

Pour la garniture

Epluchez les pommes de terre et les cuire dans l'eau

Dans le cul de poule, travaillez les oeufs et le sucre.
Rajoutez le beurre fondu et refroidi
Rajoutez les amandes moulues
Rajoutez les zestes de citron et la pomme de terre que vous aurez mixés au préalable
Bien mélanger le tout
Répartir la masse par dessus la pâte

Mettre au four 5 minutes à 200°
Puis environ 13 minutes à 180°.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.