Petite bûchette  glacées mochaRecette créée le jeudi 6 octobre 2022 à 11h41

PRÊT EN

7 h
Simple
6 pers.
Eco.
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Préparation 1

IngredientsListe de courses
5 centilitre(s)  café expresso

5 centilitre(s) café expresso

25 gramme(s) de noisette(s)

25 gramme(s) de noisette(s)

140 crème fraîche liquide entière

140 crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de cassonade

50 gramme(s) de cassonade

2 gramme(s) de fleur de sel

2 gramme(s) de fleur de sel

25 gramme(s) de miel

25 gramme(s) de miel

100 gramme(s)  yaourt grec

100 gramme(s) yaourt grec

130 gramme(s) de chocolat noir

130 gramme(s) de chocolat noir

1 étape
1
Étape 1:

Préparation de l'expresso avec la canoféa
j'utilise un verre doseur afin de doser plus facilement 5 cl d'expresso (on s'en serviera en deux fois). Laisser refroidir.

Préparation des noisettes torrifiées:

Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez les noisettes sur la toile de cuisson préalablement posé sur la plaque aluminum perforé et la placer dans le four.
Faire cuire 10à15 minutes selon votre four. (à surveiller). Laisser refroidir.
Les mixer dans le tornado .

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ôtez-le du feu.

Portez à frémissement la crème liquide entière, 3 cl de café, la cassonade, le sel et le miel.
Ajoutez le chocolat fondu et fouettez jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.
Ajoutez le reste du café et le yaourt. Mélangez.

Dans le moule 14 dômes triangles préalablement posé sur une plaque en aluminum perforé, verser dans 6 empreintes les noisettes torrifiées et réduite en poudre avec le Tornado (en garder un peu).
Verser la préparation ensuite puis terminez avec les noisettes

Laissez refroidir avant de le mettre au congélateur au moins 6 heures.



Bon appétit !

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