Éplucher la pomme de terre, la laver et la couper en dés. Peler et laver les asperges en retirer les extrémités filandreuse et les détailler en tronçons de 2cm. Couperble jambon en dés. Mettre la pomme de terre et les asperges dans le panier de cuisson et placer celui-ci dans le bol du robot. Verser 500ml d'eau chaude.
Faire cuire.

Ajouter les des de jambon par l'orifice de remplissage du couvercle et faire cuire de nouveau.

Retirer le panier et vider le bol du robot en récupérant le liquide de cuisson.
Mettre pomme de terre, asperges et jambon dans le bol du robot puis ajouter 60ml de liquide de cuisson, le jus de fruit doux et l'huile de colza. Réduire le tout en purée.

Répéter l'étape précédente si la puree n'est pas assez lisse.

Laisser refroidir la purée