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Petit pain au laitRecette créée le lundi 5 juin 2017 à 12h49

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

9 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
1 oeuf

1 oeuf

270 gramme(s) de lait

270 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de  levure briochin

20 gramme(s) de levure briochin

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

530 gramme(s) de farine

530 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

5 étapes
1
Mettre l'œuf, le lait, les 20 grammes de levure pour pâtes briochées, et le sel. Faire tiédir 40 sec à 40°C en vitesse 3
40 s      
40 °C      
3      
2
Ajouter la farine et le sucre et mélanger 20 secondes en vitesse 3.
20 s      
3      
3
Pétrir 2 minutes
Petrissage :    
2 min      
4
Couper le beurre en morceaux et le mettre dans le bol.
Pétrir à nouveau 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
5
Réserver la pâte dans un cul-de-poule, recouvrir d'une toile SILPAT et laisser lever 20 minutes à température ambiante.
Chasser l'air puis former des pâtons de 40 à 50g.
Laisser lever à nouveau 40 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 09 minutes.
Bon appétit !
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