Étape 1 Couper les citrons en petits morceaux et réserver dans le bol micro-onde. Poser votre moule pétales sur la plaque perforée. Faire chauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs à l'aide de du séparateur d'oeufs. Faire monter les blancs en neige ferme. Mettre les jaunes et le sucre,faire un ruban avec le fouet 17cm. Ajouter la farine et la levure ainsi que les citrons et bien mélanger avec la spatule fine haute température 25cm. Ajouter les blancs et bien les incorporer. Mettre la pâte dans les empreintes. Mettre une toile de cuisson sur le dessus et faire cuire pendant 20mn environ. Démouler tiède sur le plateau en bambou rectangle.