Perles du Japon sur coulis de mangue-ananas.

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Perles du Japon sur coulis de mangue-ananas. Recette créée le dimanche 21 mars 2021 à 17h32
1 h 20Simple10 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 20
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min

FROID

1 h

CUISSON

22 min

REPOS

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) de de perles du japon.

60 gramme(s) de de perles du japon.

750 millilitre(s)  de lait de coco

750 millilitre(s) de lait de coco

200 gramme(s) d'd’ananas.

200 gramme(s) d'd’ananas.

200 gramme(s)  de mangue.

200 gramme(s) de mangue.

 le jus d’1/2 citron vert.

le jus d’1/2 citron vert.

3 étapes
1
Dans un récipient à part, commencer par faire tremper les perles du Japon 1/2h dans le lait de coco (cela permet de réduire le temps de cuisson ).
Pendant ce temps, préparer le coulis.
2
Je précise que j’ai repris l’excellente recette de sylvieok75 légèrement modifiée.
Je préfère utiliser des fruits congelés (picard), plus facile à doser et toujours bien mûrs.

Placer dans le bol les morceaux d’ananas et de mangue.
Cuire 4mn/40°C/vit3.
4 min      
40 °C      
3      
3
Ajouter le jus du 1/2 citron vert et mixer 3mn/vit6.
Repartir le coulis au fond des verrines et si le temps de trempage écoulé, passer à la cuisson des perles.
3 min      
6      

Préparation 2

IngredientsListe de courses
 la préparation perles + lait de coco.

la préparation perles + lait de coco.

20 gramme(s)  de sucre.

20 gramme(s) de sucre.

2 c.à.c  de vanille liquide.

2 c.à.c de vanille liquide.

1 étape
1
Inutile de rincer le bol.
Ajouter le fouet.

Verser la préparation perles +lait, 20g de sucre et 1 càc de vanille liquide.
Cuire 15mn/90°C/vit3.

Verser la préparation dans les verrines et laisser refroidir au réfrigérateur au moins une heure.

Bonne dégustation !
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
90 °C      
3      
Bon appétit !
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