Casser grossièrement le chocolat en morceaux et le mettre dans le bol.
Faites fondre 6 min, 40°C, vitesse 1.

Laissez reposer 5 min dans le bol Puis, versez le chocolat fondu dans une poche douille munie de la douille unie fine.

Si le chocolat est encore très liquide, attendez de nouveau 5 minutes, de sorte qu’il prenne une consistance plus épaisse, ce qui facilitera l’étape suivante.

Poser une toile de cuisson sur la plaque en aluminium.
Pocher des petites pépites sur la toile, faire prendre au réfrigérateur.

Décoller les pépites et les stocker dans un bocal Be Save.

Vous les utiliserez dans vos prochaines créations en pâtisserie : petits pains, muffins, cookies ...