Paupiettes de dinde

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Paupiettes de dindeRecette créée le lundi 28 septembre 2015 à 16h15

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

30 min

CUISSON

25 min

Paupiettes lardées

Ingredients
6 escalopes de dinde

6 escalopes de dinde

12 lard maigre fumé

12 lard maigre fumé

6 Toastinettes à croque monsieur (au cheddar)

6 Toastinettes à croque monsieur (au cheddar)

2 à 3 poivre 5 baies en moulin

2 à 3 poivre 5 baies en moulin

1,2 litre(s) d'eau

1,2 litre(s) d'eau

2 sachet(s) de bouillon de volailles ariaké*

2 sachet(s) de bouillon de volailles ariaké*

300 gramme(s) de riz long

300 gramme(s) de riz long

2 étapes
1
Sur l'escalope de dinde, poser une tranche de lard fumé, puis une tranche de Toastinette.
Poivrer chaque tranche.
Rouler l'ensemble puis entourer avec une autre tranche de lard.
Fermer en papillotes dans du film alimentaire*.
Poser les paupiettes roulées et filmées sur la plateau vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
2
Dans le bol, mettre le bouillon reconstitué (eau+ bouillon volaille*).
Mettre le riz dans le panier inox.
Placer le cuit vapeur, détailler des lanières de poivrons et placer dans le plateau inox.
Placer le plateau avec les paupiettes de dinde et fermer le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
25 min      
140 °C      
2      

Sauce aux poivrons

Ingredients
500 millilitre(s) de bouillon de cuisson

500 millilitre(s) de bouillon de cuisson

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

3 lamelles de poivrons

3 lamelles de poivrons

200 millilitre(s) de crème liquide entière (2 verres doseur)

200 millilitre(s) de crème liquide entière (2 verres doseur)

2 étapes
1
Conserver 500 g de bouillon de cuisson, ajouter la farine, le poivron et la crème liquide.
Cuire 5 min/90°C/vit 4
5 min      
90 °C      
4      
2
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*Film alimentaire
* Bouillon de volaille Ariaké
Bon appétit !

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3 commentaires
crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Recette délicieuse, les paupiettes sont moelleuses à souhait ! Mon cuisinier de fils m'a dit "la cuisson est parfaite " ... Bravo et merci à refaire et je recommande vivement cette recette.

profilesupprime
profilesupprime

Merci beaucoup

valerie62215
valerie62215

tres bonne recette, cuisson impeccable moelleux à
souhait à refaire