Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et la levure chimique en premier (le sucre peut être superflu si les pommes de la compote sont déjà sucrées.
Ajoutez la compote, l'oeuf et le lait végétal ainsi que le sel.
Le robot est programmé 1mn vitesse 2.
Au bout de 30 s rabattre un peu les ingrédients du bord vers le centre et poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la boule soit formée.

Découper un morceau de film étirable.
Installer la pâte dessus en forme de carré. Bien l'envelopper et mettre au réfrigérateur environ 30 mn avant de l'étaler.

Vous serez surpris du rendu moelleux de cette pâte qui ne contient pas de beurre.
Retrouvez ma recette de tartelette aux figues (sans sucre ajouté et pâte sans beurre)