Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de beurre coupé en petits morceaux et congelé

150 gramme(s) de beurre coupé en petits morceaux et congelé

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

75 gramme(s) d'eau froide

75 gramme(s) d'eau froide

2 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 6.
15 s      
6      
2
Mixer 5 secondes à vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
Étaler la pâte finement en un rectangle sur la roul'pat.
Déposer un film alimentaire à l'aide du dérouleur de film pour éviter de trop fariner votre pâte.
Rouler la pâte complètement pour obtenir une sorte de tube.
Rouler la pâte dans l'autre sens comme un escargot et le feuilletage est fait.
Attention de ne pas détruire ce feuilletage en abaissant de nouveau la pâte.
Avant d'utiliser cette pâte, placer l'escargot 15 min au congélateur avant de l'utiliser.
Astuces : Utiliser cette pâte feuilletée pour faire des petits palmiers salés et penser à faire le pesto au icookin, tout comme la tapenade pour un total fait maison.
5 s      
2      
Bon appétit !

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37 commentaires
learomane
learomane

Bonjour Emmanuelle. Désolée également d'être bête mais j'ai besoin de plus de détails avant de commencer....Vous faîtes un rectangle de quelles dimensions environ ? Ensuite, vous roulez dans quel sens ? à partir de la largeur vers l'opposée, ou de la longueur ? Ensuite, rouler dans l'autre sens et mettre au congélateur 15 mn, OK. Mais ensuite, il faut bien à nouveau l'abaisser pour faire un cercle ? et le feuilletage reste ? C'est là que vous dîtes "Attention à ne pas détruire..... pâte" ? (Je titille mais cette phrase devrait peut-être être placée à la fin, avant Astuces ?). Et il faut la sortir un peu avant du congélateur pour pouvoir l'étaler ? Merci de votre réponse.

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Coucou,
Le mieux est de prendre contact avec moi sur les réseaux sociaux pour que je vous explique de vive voix :)

lapinou
KARINE DEBEAUMOREL
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci pour cette recette très facile à réaliser

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Merci Karine :)

judith-lieppe
judith-lieppe

Bonjour j'ai réalisé cette recette pour la première fois pour la base d'un St honoré. J'ai eu du mal à l'étaler j'ai donc farine malgré Roulpate et elle s'est retractee à la cuisson. Vous avez une astuce ?

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Judith,
Regardez les précédents commentaires, et le succès que remporte cette recette de pâte feuilletée Judith ! Astuce N° 1 : quoi qu'il en soit et même avec la Roul'pat c'est toujours mieux de fleurer avec de la farine, la totalité de la surface employée pour étaler les pâtes. Astuce N° 2 : si vous incorporer trop de farine et que le beurre n'est pas réellement bien congelé alors oui le feuilletage ne sera pas au rendez-vous ! Astuce N° 3 et qui est valable sur toutes les pâtes que l'on travaille au rouleau : pâte trop roulée et trop travaillée sans repos = se rétracte à la cuisson. Relisez bien mes différentes étapes et conseils et recommencez une seconde fois Judith : Hâte de voir votre 2ème tentative.

judith-lieppe
judith-lieppe

Merci pour votre réponse. Je vais ressayer prochainement

samoussa3
Marion Porlier
Conseillère Guy Demarle

Décevant

Ma pâte est liquide ! Alors que j’ai tout suivie à la lettre. Bizarre.

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Marion,
1363 personnes qui prennent cette recette dans leurs favoris ! A mon avis il y a quelque chose d'oublié !!! A refaire et me dire en prenant soin de congeler le beurre au préalable et de bien faire toutes les pesées en amont. A bientôt Marion

annie74
annie74

Délicieux

incroyable le feuilletage