Pâte feuilletée en escargot

stephanieollivier
Stephanie Ollivier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte feuilletée en escargotRecette créée le lundi 11 janvier 2016 à 11h00
5 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

4
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TEMPS ROBOT

2 min

FROID

30 min

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Auteurstephanieollivier

Les bons produits pour réussir la recette

  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de beurre congelé

    250 gramme(s) de beurre congelé

    250 gramme(s)  farine

    250 gramme(s) farine

    1 c.à.c d'sel

    1 c.à.c d'sel

    120 gramme(s) d'eau

    120 gramme(s) d'eau

    1 c.à.c de vinaigre de vin blanc

    1 c.à.c de vinaigre de vin blanc

    4 étapes
    1
    Congeler le beurre en petits morceaux la veille ou quelques heures avant
    2
    Mettre le beurre congelé, la farine et le sel dans le bol.
    Rissoler :    
    1 min      
    3
    Ajouter eau et vinaigre dans le bol
    Rissoler :    
    1 min      
    4
    Sortez la pâte du bol, étalez la au rouleau sur la roul'pat en rectangle de 30x 50 cm environ sur 1/2 cm d'épaisseur. Il reste des morceaux de beurre bien apparents, c'est normal ...
    Roulez la pâte sur elle-même comme un biscuit roulé. Roulez encore la baguette de pâte sur elle-même en formant un escargot.
    Filmez et placez au réfrigérateur au moins 30minutes
    A la sortie du réfrigérateur, placez l'escargot verticalement sur la tranche et aplatissez, puis étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.
    Vous pouvez aussi congeler votre pâte aussitôt prête et l'utiliser ultérieurement, il faudra alors penser à la sortir du congélateur qq heures avant et du frigidaire au moins 30mn avant.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    4 commentaires
    mamikikic
    mamikikic

    Bonjour ... J'ai un robot Companion, et pas un I Cooking. Quel serait la correspondance du programme "rissoler" que vous utilisez dès le début ? Merci !

    stephanieollivier
    Stephanie Ollivier
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour je ne connais pas le companion, la fonction rissoler correspond à un pétrissage plus lent. Bonne journée

    aliettem_14fa
    aliettem_14fa

    très bonne recette !

    stephanieollivier
    Stephanie Ollivier
    Conseillère Guy Demarle

    merci 🤩

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