Mettre 8 cL d'eau au congélateur (un petit verre d'eau, la mesure précise est enregistrée après). Ajouter 250g de farine et 175g de beurre demi-sel coupé en dés et bien froid. Lancer 30 secondes vitesse S

Ajouter 80g d'eau très froide et lancer 15 secondes vitesse 5.

Lancer 20 secondes de pétrissage pour former la pâte. // Test : lancer 20 secondes vitesse 3 pour former la pâte. Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant d'étaler et de foncer un moule. Cette pâte ne nécessite pas d'être précuite. Il suffit de la piquer et la garnir. Enfourner à 180°C chaleur tournante. 12 minutes pour des mini quiches 30 minutes pour une quiche dans le tarte ronde Air A surveiller et ajuster en fonction de votre four.