Mettre dans le bol du robot la farine, le beurre bien froid coupé en morceaux et le sel.

Ajouter l’eau et pétrir.

Retirer la pâte du bol et former une boule, fariner légèrement votre plan de travail et abaisser votre pâte à la taille souhaité. Ou envelopper de film alimentaire et mettre au frais jusqu'à utilisation.