Pâte briochée

marie17
Marie Claude BROCARD
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte briochéeRecette créée le mercredi 26 juillet 2017 à 16h03

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 5 s

Préparation 1

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

3 cuillères  à soupe de fleur d'oranger

3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

1 sachet de levure gourmandises pâtes briochées

1 sachet de levure gourmandises pâtes briochées

 lait entier

lait entier

500 gramme(s) de de farine  t45 + 40 g

500 gramme(s) de de farine t45 + 40 g

100 gramme(s) de  de sucre en poudre

100 gramme(s) de de sucre en poudre

100 gramme(s) de de beurre doux froid coupé en petits cubes

100 gramme(s) de de beurre doux froid coupé en petits cubes

5 étapes
1
Pesez vos œufs, la fleur d'oranger puis le lait jusqu'à arriver à 300 g. Ajouter la levure
45 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine et le sucre
10 s      
5      
3
Ajoutez le beurre
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez 40 g de farine
Petrissage :    
10 s      
5
Boulez et déposez la pâte dans un cul poule recouvert d'une toile SILPAT ou un torchon, laissez à température ambiante 30 minutes. Ensuite 30 minutes au réfrigérateur ou une nuit si vous la faites la pâte la veille.

Sortir la pâte du cul poule, aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air et façonnez
Bon appétit !
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