Pâte à pizza napolitaine

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte à pizza napolitaineRecette créée le mardi 24 janvier 2017 à 18h19

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Correct

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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

CUISSON

10 min

REPOS

20 min

Pour la pâte à pizza (2 pizzas)

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

185 gramme(s) d'eau

185 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de farine type 00 (spéciale pizza)

250 gramme(s) de farine type 00 (spéciale pizza)

50 gramme(s) de farine de semoule de blé dur italienne ou semoule de blé dur fine

50 gramme(s) de farine de semoule de blé dur italienne ou semoule de blé dur fine

5 gramme(s) de sel fin

5 gramme(s) de sel fin

4 étapes
1
Verser la levure dans le bol puis l'eau. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.
25 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine T00, la farine de semoule de blé dur puis le sel. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice et couvrir avec un torchon. Laisser pousser 10 minutes.

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
 de la semoule extra fine

de la semoule extra fine

2 étapes
1
Rabattre sur le Roul'pat, former 2 pâtons, bouler en rentrant la pâte vers le centre avec les mains et laisser pousser 10 minutes dans le four éteint sur Silpain avec eau bouillante dans la lèche-frite (étuve).
2
Sortir les pâtons levés. Préchauffer le four à 250°C. Étaler finement les pâtons sur la Roul'pat au rouleau et placer sur les toiles toile SILPAT (farine de semoule). Garnir selon votre choix: sauce tomates cuisinées, fromage râpé emmental, mozzarella, lardons fumés, jambon, gorgonzola, crème fraîche épaisse, origan sec, huile d'olive en spray etc . Cuire les pizzas 8 à 10 minutes à 250°C.(selon four)
Bon appétit !

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