Étape 1 LE BISCUIT sans le robot : dans un bol autre que celui du robot pour ma part , mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchis.
ajouter petit à petit la farine et la levure ainsi que le lait , monter les blanc en neige puis incorporer délicatement . verser dans le moule rond et mettre au four à 180° env 20 min . une fois cuit démouler et laver le moule .
Faire fondre le chocolat blanc et mélanger avec les crêpes dentelles émiettées puis étaler sur le biscuits et laisser prendre au frais.

Étape 2 : LA FLEUR KIWI : mixer les kiwi avec le sucre dans le bol du robot , puis incorporer les feuilles de gélatines réhydratées et mélanger avec la spatule . Mettre la toile au fond du moule et y verser la purée de kiwi sans dépasser les pétales.
Mettre au congélateur 1h . LAVER LE BOL

Étape 3 LA PANNA COTTA : faire ter dans de l'eau froide la gélatine et réserver . pendant ce temps , dans le bol du robot mettre la crème , et le chocolat .

Étape 4: ajouter la gélatine essorée.

Étape 5: verser la crème dans le moule sur la fleur congelée puis mettre le biscuit face croustillante sur la crème et mettre au congélateur minimum 4h.
Démouler et laisser au frigo env 5h minimum pour pouvoir déguster .
La vidéo ainsi que plus de recettes sont disponible sur mon Instagram : les_gourmandises_d_ambre.