Panna Cotta à la Betterave Rouge

delphine1802
Delphine Marques De Oliveira
Conseillère Guy Demarle
Panna Cotta à la Betterave RougeRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
FROID

6 h

CUISSON

15 min

REPOS

6 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
4  feuille(s) de gélatine

4 feuille(s) de gélatine

2  gousse(s) d'ail.

2 gousse(s) d'ail.

200 gramme(s) de betteraves rouges cuites

200 gramme(s) de betteraves rouges cuites

200 gramme(s)  mascarpone

200 gramme(s) mascarpone

200  millilitre(s)  lait entier

200 millilitre(s) lait entier

 poivre

poivre

 sel

sel

250 gramme(s) de fromage de chèvre frais

250 gramme(s) de fromage de chèvre frais

9 étapes
1
Coupez la betterave en morceaux.
2
Versez le lait et la betterave dans un blender ou le bol de votre COOKIN.
3
Épluchez et pressez l'ail .
4
Mixez le tout le plus finement et assaisonnez.
5
Faites ramollir la gélatine dans un cul-de-poule d'eau froide.
6
Dans une casserole, faites chauffer le mascarpone et le chèvre frais à feu doux puis incorporez la gélatine pressée.
Versez l'ensemble dans la purée de betterave.
7
Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Rectifiez l'assaisonnement.
8
Répartissez la préparation dans vos empreintes.
Vous pouvez remplir 2 plaques.
Recouvrez d'une toile de cuisson Guy Demarle et mettez au réfrigérateur 6 heures minimum.
Démoulez les panna cotta sur des ronds de pâte sablée cuits au four.
9
On peut remplacer le fromage de chèvre par un fromage frais style ST MORET
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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14 commentaires
estellew_a76c
estellew_a76c

Bonjour. Comment faire pour avoir un démoulage aussi parfait ? Car chez moi c'est un peu la catastrophe !

delphine1802
Delphine Marques De Oliveira
Conseillère Guy Demarle

sinon , faites une prise au congélateur de quelques minutes et démoulez aussitôt la sortie du congél

isabelles_7854
isabelles_7854

Bonjour, puis je remplacer le lait entier par du lait d'amande ? Merci pour votre réponse

delphine1802
Delphine Marques De Oliveira
Conseillère Guy Demarle

bonjour, perso pas testé avec du jus d'amandes

fannyl_a146
fannyl_a146

Bonsoir, j'ai deux questions importantes avant de tester la recette qui est très jolie et appétissante!
D'abord, combien fait-on de pièces avec ces proportions?
et d'autre part dans l'introduction il est écrit 2h de froid et dans la recette 6h minimum, pouvez vous préciser s'il vous plait?
Merci!

delphine1802
Delphine Marques De Oliveira
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, correction faite pour la prise au froid .
Pour les quantités , je ne sais plus car cette recette avait été créée pour le SDBC de Soissons il y a 3 ans de cela , mais il me semble que les quantités données correspondent à l'empreinte .
Merci de l attention, bonne recette

jojo
jojo

Manque le poids des betteraves rouges, c'est important pour la réussite

delphine1802
Delphine Marques De Oliveira
Conseillère Guy Demarle

environ 200gr

vanessab_62a2
vanessab_62a2

Avec quoi est fait le biscuit dessous? Merci

chanchan
chanchan

J'aimerais avoir une réponse sur le biscuit merci

delphine1802
Delphine Marques De Oliveira
Conseillère Guy Demarle

je recherche dans mes archives
la recette était sur cookilink, c'est guy demarle qui a transféré dans le club.

delphine1802
Delphine Marques De Oliveira
Conseillère Guy Demarle

le biscuit est une pâte sablée au persil .